冬瓜
240克
一段冬瓜，少许涮火锅用的羊肉，几粒具有温补功效的枸杞，就可以做出一锅清淡美味的汤。冬瓜的利水消脂功效，正好与羊肉中少许的油脂中和，抵减羊肉的腥膻气味，在这个渐有凉意的秋天，喝上一碗，既暖又补，且相当省时省力。的确，美味就是如此的简单。
1. 冬瓜去皮去瓤切成薄片。锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。加入适量水烧开。
2. 水沸后加入冬瓜片。加入适量盐调味。加入少许高汤精或鸡精调味。水再次沸腾后，加入羊肉片。
3. 再加入适量枸杞。当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火。加入适量胡椒粉调味。再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。