黄鱼炖豆腐是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。主要原料为黄鱼、豆腐以及姜、葱、蒜等辅料。
1. 黄鱼去鳞，去肚里，洗净，豆腐切成小方块，用葱姜爆锅，把黄鱼放进去煎一下。
2. 加适量的盐，加适量的热水，大火把汤煮成奶白色。
3. 把豆腐放进去，大火煮透，出锅前加适量的生抽，出锅可以吃了。