玉米淀粉
适量
苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。
1. 将青苹果去皮去核,切成丁。放苹果丁入锅,中火加糖煮至糖溶化和苹果丁变软,放入肉桂粉、无盐奶油和玉米粉。
2. 炒至材料均匀和呈粘稠状,盛起备用。从冰箱取出起酥片,打开,平均切成八块,其实派的大小可按你喜欢而定,分成四块也可,分割后,在一块起酥皮的一半放馅料,尽量平均些,将无馅的一边覆盖在有馅的一边,用手稍按周边。
3. 为美观,用叉子在周边压印。用专门剪面块的剪子剪出波浪纹。用锋利的剪或刀在表面剪或划上3-5道痕。蛋1只,打均匀,然后在苹果派上面均匀地刷上蛋液,放入烤盘,然后入预热了的烤箱,用Bake功能190°C(375°F),先焙烧10分钟,再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟,临后面的几分钟最好开箱灯,如果表面已深色,就应立刻取出。