鸡胗是我家那位最爱吃的菜之一，之前做的时候我是切成小块儿的，但他说吃得不过瘾，所以这次特意切了花刀，大快朵颐的感觉果然够爽！
1. 鸡胗切成小块，放适量酱油、料酒、淀粉腌制。
2. 洋葱、彩椒、黄瓜切成条。
3. 锅内放适量油，倒入鸡胗，滑炒至变色，盛出。
4. 锅内放少许油，加入姜片，爆香，倒入鸡胗和洋葱等，翻炒。
5. 加一点白醋，翻炒。
倒点料酒，放适量盐，翻炒均匀即可。