黑木耳
200克
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。
1. 地皮菜清水泡开后洗净,去除杂草和石子。地皮菜很软很薄,很像木耳,清洗好后备用,小葱洗净切成葱花。
2. 红辣椒切圆圈,鸡蛋搅拌均匀,放入少许香油,为了更滑嫩,锅中倒入油,倒入鸡蛋液滑散。
3. 炒好的鸡蛋盛出备用,倒入少许油,放入地皮菜炒干水分盛出备用,锅中倒少许油,放入干辣椒爆香。
4. 倒入地皮菜翻炒后加入鸡蛋继续翻炒。放入1勺生抽、1勺胡椒粉、适量盐提味。煸炒一段时间后放入小葱和辣椒圈,临出锅前放入味精。