1. 香云鲫鱼一条，去鳞，处理干净，用厨房纸巾吸干水，用细盐擦一遍鱼身.取锡纸一大张，上面铺切好的洋葱丝，放上鲫鱼，鲫鱼上放姜丝.用蒜蓉辣酱抹上鱼身
2. 撒上辣椒粉.撒上白胡椒粉
3. 再放一层洋葱丝和姜丝，放少许玉米油.锡纸包好鱼，腌20分钟
4. 放入烤箱中层，190度，烤20分钟，取出，翻面，揭开锡纸再烤10分钟.烤好的鲫鱼香味扑鼻