准备材料。把鸡爪剪去指甲，清洗干净。锅里倒入水开后，把鸡爪倒里焯水。锅里倒油热后，放入姜片，红辣椒，花椒，葱段炒香。
1. 准备材料。
2. 把鸡爪剪去指甲，清洗干净。
3. 锅里倒入水开后，把鸡爪倒里焯水。
4. 锅里倒油热后，放入姜片，红辣椒，花椒，葱段炒香。
5. 下入鸡爪翻炒。
6. 倒入黄酒、酱油去腥，加盐、糖翻炒，到入清水大火煮开转中火煮10分钟。
7. 煮到汤汁浓稠时，大火收汁。出锅盛盘后撒上葱花。红烧麻辣鸡爪烹饪技巧