1. 食材：鸡头米、鸡腿和栗子。
2. 鸡腿洗净，去皮，切片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水拌匀，腌制1小时左右。
3. 栗子洗净，焯烫一下。
4. 热锅，倒入适量的菜籽油，放入蒜头爆香。
5. 放入腌制好的鸡肉。
6. 用筷子煸炒至鸡肉变色。
7. 放入栗子和鸡头米。
8. 盖锅盖，大火烧开，转小火煲至食材熟透。
9. 即可熄火，上桌享用。