1. 将土豆和胡萝卜切成0.5cm厚的大片。
2. 起锅热油，将土豆片放在油中炸至外皮金黄并有些硬捞出控油。
3. 将油倒出，锅中加入豆豉和葱煸香。
4. 加入焯烫好的鸡翅和糖、老抽煸炒几分钟。
5. 将略过油的胡萝卜片铺在沙锅底部，加入适量葱段。
6. 将炸好的土豆片铺在胡萝卜上面。
7. 将鸡翅摆在土豆上，加清水盖上盖子小火炖一小时左右即可。豆豉鸡翅煲烹饪技巧