馒头自发粉。酒酿，也叫米酒。酒酿加入面粉里。和成团，饧10分钟。
1. 馒头自发粉。
2. 酒酿，也叫米酒。
3. 酒酿加入面粉里。
4. 和成团，饧10分钟。
5. 面板洒层干粉，把面团放在上面。
6. 一切为二，各搓成长条状。
7. 锅内刷层油。
8. 把面团放入锅内。
9. 冷水上锅，小火加热，水开后，中火蒸18分钟。
10. 把发糕拿出来。
11. 切成块酒酿发糕烹饪技巧