1. 准备好所有的食材。
2. 老卤放入锅中小火慢慢化冻。
3. 鸡爪洗净去掉脚趾。
4. 把鸡爪焯烫过凉。
5. 老卤化开加入葱姜，大料，香叶，桂皮。
6. 在加入黄酒和老抽。
7. 放入鸡爪大火煮开。
8. 加盖小伙酱卤20分钟。
9. 然后加盐调味。
10. 鸡爪上色关火。
11. 然后把鸡爪焖至30分钟。
12. 铁锅加入5克白糖。
13. 取一个竹屉放上几颗香葱，把酱卤好的鸡爪放在香葱上。
14. 把竹屉放入铁锅。
15. 加盖用中火熏制。
16. 2分钟后关火，不要开盖焖至无烟气。
17. 在开盖把鸡爪刷一些香油。
18. 即可摆盘上桌。熏酱鸡手烹饪技巧