1. 将买回来的黄鱼清洗干净(我买急冻的，回来得自己刮鳞去内脏)
2. 将处理好的黄鱼去头和尾巴将鱼腩切下，然后斜刀将鱼肉切片但不要切断。然后用姜，料酒和盐将鱼腌制片刻。
3. 将橙子挤压出汁待用。
4. 将腌制好的鱼均匀的扑上生粉。
5. 放适量的油到炒锅里烧热(用筷子插入起泡)然后轻轻的将鱼放入炸至金黄捞起
6. 将炸好的鱼捞起。
7. 榨好的橙汁加适量的吉士粉，醋，盐和白糖调味放入炒锅烧开至黏稠。
8. 用橙子切片摆盘然后将炸好的鱼摆放在盘里，(鱼头鱼尾记得摆上去哦)
9. 将煮好的酸甜酱淋上炸的鱼上即可。香橙酸甜鱼烹饪技巧