莲子银耳汤滋阴润肺，健脾，安神。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。
1. 备莲子，银耳，红枣。提早一晚将银耳去根蒂，跟红枣泡发好。汤锅加水，加银耳。
2. 加红枣。大火煮开，转小火煮至有稠感。再将莲子下锅。
3. 大火煮开，再转小火焖煮二十分钟。关火，加入冰糖即可。