1. 准备好食材,木耳和银耳要提前浸泡两小时,直到体积变大。
2. 鸡蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。
3. 将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。
4. 将葱姜蒜切碎,加入开水,浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水,少量分次的,加入到猪肉馅里,每加入一次,要用筷子搅拌均匀。
5. 将打好的猪肉馅里,加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀。
6. 把木耳和银耳切碎,加入到猪肉馅里,拌匀。
7. 将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮上面。
8. 卷好后,移到蒸锅中,大火蒸15分钟。
9. 取出后,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。双耳蒸蛋皮烹饪技巧