莲藕洗净去皮，切成片。猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒，拌匀。
1. 莲藕洗净去皮
2. 切成片
3. 猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒拌匀。
4. 取一片放上肉馅
5. 再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐
6. 全部夹好肉馅
7. 取面粉加盐加水拌成面糊
8. 将藕夹放面糊中裹上面糊
9. 锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹
10. 炸到两面金黄
11. 取得出装盘
12. 锅内放白醋和白糖
13. 加放蕃茄沙司
14. 煮开放入适量的水淀粉
15. 煮至起泡即可关火
16. 浇在炸好的藕夹上