1. 将香菇用开水发开，鸡胸肉和竹笋煮熟，然后切成小丁，此为“三丁”。
2. 另配火腿一小块，芹菜一颗（去叶），也切成丁，此二味可增加香味。（也可不放）
3. 将百叶先拦腰一切为二成两个正方形，然后再对角切开，如此一张百叶分成四个三角形。
4. 将所有的丁全部放在一起，加盐、味精、料酒、香油拌匀。
5. 包成百叶包，然后上笼蒸10分钟后取出。三丁百叶包就制成了。