1. 用冷水泡发腐竹和木耳；
2. 蘑菇切成片；
3. 山药去皮，切片
4. 泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；
5. 油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水气炒出来，还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。
6. 翻炒几下后下山药片；倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。