1. 没头鱼洗干净切段。
2. 辣椒切小块。
3. 葱姜切好备用。
4. 锅里放油。
5. 下葱姜爆香。
6. 放一碗水。
7. 放生抽、老抽、醋、糖、料酒。
8. 煮开后放入鱼段。
9. 加盖煮20分钟。
10. 放入辣椒。
11. 大火放盐收汁。