1. 龙须菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。
2. 黄瓜红椒洗净，胡萝卜去皮洗净。
3. 把黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟。
4. 把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。
5. 盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。
6. 调好的味汁倒入龙须菜中。
7. 再放入辣椒红油。
8. 搅拌均匀即可。