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1. 准备好所有原料;
2. 将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟;
3. 将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫;
4. 水再次开后将豆角捞出沥干;
5. 锅中放入红辣椒，大蒜瓣，豆豉和适量的油，.小火慢慢煸炒出香味后;
6. 加入准备好的茄子和豆角一起翻炒均匀后;
7. 加入盐和胡椒粉调味;
8. 翻炒均匀后盛入碗中。