1. 茄子切条，大小要适中，最好能瘦一些~好熟哈。.锅内放宽油，油大约七成热的时候放入茄子条煎。
2. 茄子条煎到金黄色捞出待用.猪肉切成小粒粒。.炒锅油热后，放入葱末爆香，然后放入一汤匙香菇酱炒香。
3. 然后放入猪肉粒粒，略翻炒变色后，放入一汤匙黄豆酱继续炒香。.最后放入先前煎好的茄子条略焖炖，临出锅撒些蒜末就可以啦。香菇酱茄子烹饪技巧