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1. 豆角用手去筋并撕成寸段，葱挽结，姜切片
2. 五花肉切块后焯水并冼净;锅内热油，六成热时，下入五花肉煸炒至微黄
3. 烹入料酒，翻炒，下入酱油、大酱、糖翻炒至肉上色
4. 倒入开水没过肉，大火烧开后改小火焖一个小时
5. 倒入豆角，下入鸡精调味，继续焖至豆角断生即可豆角大酱烧肉烹饪技巧