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1. 排骨洗净后斩件。
2. 将排骨放入锅中，加入铁观音和适量清水。
3. 煮沸后将排骨盛出，洗去排骨上的泡沫和茶叶。
4. 将排骨沥干水后用适量盐和生油腌制2小时。
5. 用沸水冲一碗铁观音。
6. 放置15分钟后滤去茶叶保留茶水。
7. 锅内放少量油，烧热后加入排骨翻炒片刻后加入茶水和适量蜂蜜，然后盖上锅盖焖至汁浓，再洒上芝麻即可。铁观音蜂蜜排骨烹饪技巧