1. 三文鱼用少许盐、黑胡椒粉腌制备用。
2. 茴香头切粒，叶子剁碎。
3. 烧热锅倒入适量橄榄油，将腌过的三文鱼有皮部分朝下放入。
4. 煎至可见鱼肉泛白。
5. 然后反转煎另一面。
6. 由于鱼肉比较厚，所以也需将鱼块的另外两侧反转煎熟。
7. 两侧煎熟之后盛起。
8. 继续使用油锅放入茴香粒大火炒。
9. 炒至断生放少许盐继续炒均匀。
10. 倒入之前调好的生抽、白糖汁。
11. 然后再加入茴香叶子，略煮片刻。
12. 再将煎好的三文鱼重新放入，过程之中三文鱼需反转让它充分吸入茴香的味道，然后熄火上碟。