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1. 鲫鱼处理干净。
2. 炒锅适量色拉油,将处理好的鲫鱼下锅稍煎。
3. 姜、蒜、萝卜切片备用。
4. 将煎过的鱼入砂锅、加入适量的水,将萝卜片、姜蒜片一同入砂锅用文火炖三小时。
5. 将瘦肉剁成肉沫,豆腐捏碎,打入一个鸡蛋,调入适量盐。
6. 用筷子顺一个方向搅打,打至筷子能立着不倒。
7. 用两个瓢羹来回翻倒,将拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。
8. 炖好的鲫鱼汤取出里面的鱼、姜蒜、萝卜片。
9. 将鱼汤过滤一下,以免有刺,此时的汤像牛奶一样。
10. 将砂锅重置火上,待鱼汤再次翻滚,下做好的丸子。
11. 加入西兰花稍煮。
12. 待丸子煮至浮起,调入少量盐。