1. 准备好所需材料，栗子先用水煮开，去掉皮，剥成小块。姜切丝，葱切段备用鸡翅洗净沥干水分用刀在背上划两小口，锅中加清水煮沸倒入鸡翅，姜丝，焯至变色捞出控干水分
2. 热油，放入焯过水的鸡翅，面朝下煎制
3. 中途将鸡翅翻面继续煎制
4. 倒入栗子碎
5. 翻炒小会调入精盐，鸡精，炒匀后调入适量生抽上色
6. 清水和淀粉调成适量水淀粉，加入鸡翅中
7. 焖至收汁时加入葱段炒匀即可装盘食用