好厨网为你介绍宋嫂鱼羹,宋嫂鱼羹的做法,宋嫂鱼羹的家常做法,宋嫂鱼羹怎么做,宋嫂鱼羹怎么做好吃,宋嫂鱼羹的做法大全,宋嫂鱼羹的制作方法,如何做宋嫂鱼羹
1. 在鱼肉上划几刀，将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出。
2. 拣去葱姜，倒出汤汁，剥下鱼肉放到原汁中，鱼皮不要。
3. 炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味，加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。
4. 下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开，在下鱼肉和蒸鱼的汤汁，加酱油、盐、鸡精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上蛋液，加入少许米醋，淋上熟猪油，出锅。
5. 将鱼羹盛入碗中，撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可。