1：准备食材。2：梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。
1. 准备食材。
2. 梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。
3. 把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。
4. 放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好。
5. 锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。
6. 炸至蟹壳转色捞出。
7. 全部再重复炸一下，捞出控油。
8. 装盘，撒些胡椒粉即可。油炸梭子蟹烹饪技巧