1. 准备好生面。
2. 准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。
3. 先腌制瘦肉，把肉切成较小的薄片，放入碗中。
4. 调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒，抓匀后加入适量地瓜粉。
5. 再次抓匀，腌制片刻。（不用加水）
6. 虾洗净，挑去虾肠。
7. 起锅热油，加入两片生姜煸香，下入虾煎炒至熟，出锅备用，虾油留于锅中。
8. 加入适量水烧开，水开以后先一片片的下入腌好的肉片煮开锅，接着下入面条，调入2茶勺的食盐。
9. 煮开后继续煮约5分钟至面条软烂，下入洗净择好的青菜和虾。
10. 煮越1分钟，调入少许鸡精，拌匀，即可关火。剩入碗中，撒上一些香葱末，更香。