1. 取两小勺豆瓣酱，加上一小勺生抽，适量白糖搅拌均匀。撒入葱花拌匀备用。
2. 3个鸡蛋打散备用。
3. 下面条，煮至7分熟。
4. 煮好的面团滴入几滴橄榄油拌匀备用。
5. 锅里倒一层油。
6. 放入煮好的面条，煎2分钟。
7. 倒入鸡蛋液煎至底部焦黄。
8. 刷一层油。
9. 翻面继续煎至焦黄。
10. 翻面，刷上调好的酱料。
11. 折叠，煎1、2分钟。
12. 盛出，切成段即可。挂面煎饼烹饪技巧