1. 材料:香椿、面粉、鸡蛋调味:盐
2. 香椿取嫩芽部分洗净沥干。
3. 入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出,用凉水冲净后轻轻攥干水分。
4. 鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。
5. 将香椿芽裹上蛋糊。
6. 锅置火上油烧至5-6成热,将香椿芽依次投入锅中。
7. 待稍微定型后翻面,炸至金黄色捞出,控油即可食用。