长豆角
270克
豆角炒肉为以豆角和猪肉为主要食材的家常菜。味道可咸鲜，可香辣。做法简单，容易上手。
1. 将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
2. 锅内加水，水烧开后加入少许盐。把沥干水分的豆角放入焯烫下。烫至豆角颜色变深变软，捞出。
3. 容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
4. 锅内留余油，把蒜末爆香。豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。