猪蹄
2个
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
1. 买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入白醋1大勺,然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,葱姜切段备用
2. 去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净
3. 洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、葱姜,加入2小勺白酒,最后加入1大碗热水
4. 高压锅加盖开火炖煮1小时候,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,脱骨斩成小块,蒜苗洗净切段,姜切末,豆豉切碎
5. 锅中放油,油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜末,将猪蹄下锅翻炒,加入老抽上色,加入白糖提鲜,关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可