1. 嫩豆腐一块，去骨头去鱼皮鱼一小块
2. 嫩豆腐用汤匙压成泥，鱼剁成蓉
3. 鱼蓉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、美极鲜搅拌均匀腌制15分钟和豆腐泥搅拌均匀放蒸锅中蒸制，中火蒸十五分钟取出
4. 胡萝卜切小粒，荷兰豆洗干净，培根一小块
5. 培根切小块备用，热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和荷兰豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀
6. 将炒好的培根荷兰豆等辅在豆腐鱼上即可