1. 排骨放清水里泡2个小时左右去除血水，洗净备用
2. 洗好的排骨加一半的盐、花椒粉、老抽、糖、淀粉、姜粉、蒜粉腌半小时
3. 腌好的排骨下油锅炸15分钟左右，捞出备用
4. 把其他剩余的调料混合在一个碗里加200毫升水，倒在炒锅里烧开
5. 把排骨倒入烧开的汤汁里翻匀，小火烧一会，看汤汁浓稠时关火出锅即成