1. 排骨剁成3~5厘米长的段
2. 用洗水冲洗干净，放入锅中，加入适量水，煮开锅后关火
3. 从锅中捞出过好水的排骨沥干水份
4. 锅清洗干净，将准备好的油倒入锅中，然后放入准备好的姜片
5. 等姜片炒出香味后，放入排骨，小火慢慢炒至两天变金黄色，将准备好的开水、醋、酱油倒入其中
6. 继续小火慢慢炖，等锅中汤汁快烧干时，将准备好的细砂糖和盐倒入锅中，慢慢炒3分钟即可出锅