1. 腐竹要提前3小时泡软
2. 羊腩切大小适中的块
3. 热锅凉油，油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒（防止炒糊）炒香
4. 放姜、葱炒香
5. 放入羊腩炒香
6. 放入适量老抽，倒入热水一大碗，中火炖至20分钟
7. 20分钟后放入马蹄和萝卜
8. 这时候全部倒入砂锅内（这种山羊很难煮烂，要想快点吃到，就要用高压锅小火焖20分钟）
9. 加入泡好的腐竹，开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入