五花肉
适量
昨晚去瑜伽房上课，听到两个妹子闲聊：就要到年底了，身上的肥肉，可没少一点。 捏一捏自己身上的肥肉，真是扎心，行行行，那我们今天就来吃，好吃还不长胖的白菜千层锅。
这个季节的白菜特别鲜甜，热量又低，价格也便宜。菜菜也做了不少，像之前的虾头白菜、台式卤白菜。 今天这一道呢，和之前的比起来，食材更简单，颜值更高，热量更低。
操作起来也更简单，白菜和五花肉切好，先把白菜竖起来铺满锅里，在中间夹五花肉。因为白菜和五花肉叠的层数多，得名白菜千层锅。 浇上高汤（也可以用清水，但味道会淡），上火焖熟，最后撒点调味就可以开吃了。
因为放了高汤和五花肉，所以这锅菜，不需要放一滴油，味道就非常浓郁了。 沾了肉味，但又不油腻的白菜，一口咬下去汁水充沛口感爽滑，凭想象就叫人留口水。 五花肉是用来吸肉味的，不喜欢或者是怕肥，最后不吃就是了，如果喜欢吃腊肉或者是培根，也可以换一下试试，味道也极好。
注意，选锅子要平底锅，最好是砂锅或者铸铁锅，密封性好，能锁住原汁，焖出来的白菜味道更好。