面粉
200克
喜欢做各种小猴子造型的儿童餐，做过猴子三明治、猴子蛋糕，这次做了猴子豆沙包，因为妹妹属猴，也是我特别喜欢的小动物～
1. 把酵母放温水里化开，加入面粉中，加入糖（也可不加），揉成光滑不粘手的面团。
2. 分出70克白色的面团留做猴子的脸，其余的面团加入适量可可粉，揉成均匀不粘手的面团，我用的是高乐高粉。然后盖上保鲜膜，发酵20分钟。
3. 发好后，把可可面团排气，揉成条状。
4. 称一下克重，把可可面团平均分成若干份，想做几个就分几份，其中一份留作猴子的手臂和耳朵。我做的是每个30克，做了6个。
5. 取其中一小份可可面团，搓圆按扁，擀成圆形。
6. 包进10克左右的豆沙。
7. 收口向下，稍微按一下。盖上保鲜膜放好，其余几个都包好，全程盖好保鲜膜，防止变干。
8. 白色面团排气，搓成条，分出每个约6克左右的小面团。（白色面团会剩下一些）
9. 把白色面团揉圆按扁
10. 用划面板或勺子，往里切几个小口，整出猴子脸的形状。
11. 把白色猴子脸的背面沾点水，贴到可可豆沙包上。
12. 再搓两个可可面团小圆做猴子的耳朵，沾水粘在头部两侧。把六个都做好。
13. 剩下的可可面团，搓成长条。平均分成12份，做猴子的手臂，搓成类似橄榄的形状。
14. 把所有做好的豆沙包和面团，放烤盘里，盖上保鲜膜发酵，夏天可以室温发酵，20分钟左右。
15. 冷水下锅，大火烧开转中火蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟。
16. 巧克力放裱花袋里隔水融化，我用的德芙的牛奶巧克力，不是很黑。
17. 裱花袋底部剪一个小口，画上猴子的表情。
18. 再用筷子蘸番茄酱点上腮红，海苔剪出两小长条做池塘边，用芝士片剪出两个月亮，用蛋奶星星装饰天空，猴子捞月儿童餐就做好啦～
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