鸡蛋
适量
虽说夏季新鲜的豆角遍地都是，但也是晒豆角的最佳时机，晒好了就想尝鲜，于是炖了一锅肉，配米饭，扯上几根面，面条拌红烧肉，根根面条吸饱了肉汁，别提吃得有多美了。
1. 取一料理盆放入面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克。和成光滑的面团。注：你可以不停得揉，直到光滑。还有一种省力的方法就是揉面2-3分钟，然后让面静置15-30分钟，如此反复几次，面也就光滑了。将面团搓长，分成若干小份。
2. 取一个小剂子搓成长条，擀开，中间压一道。依次做好全部，然后将每一片正反面都刷上油，蒙上保鲜膜醒上1-2小时。
3. 事先做好一锅干豆角烧肉。肉烧好了，面也醒好了，就可将面扯长，然后再从中间扯开。