1. 春笋去壳洗净切段，放入沸水中焯煮3分钟左右捞出备用。
2. 将咸肉洗净后切块，新鲜猪骨(买的时候就剁好了)也清洗干净。
3. 将洗净的猪骨和咸肉放入冷水锅中。
4. 大火烧开后煮至5分钟左右捞出洗净。
5. 砂锅中倒入大锅的清水，将焯水后的猪骨和咸肉放入其中，同时放入葱、姜片、料酒和几滴醋，盖上盖子大火烧开转小火慢炖。
6. 煮至一小时时放入春笋继续熬煮。
7. 煮至20分钟左右放入百叶结再煮15-20分钟。
8. 煮好后放入盐(根据汤的咸度来放)和白胡椒粉调匀即可。
9. 一锅鲜汤尽管享用吧!