豆角
适量
豆角蒸菜是一道非常简单的家常菜,这种做法能让豆角变得更好吃。
1. 豆角洗净,摘去两头同时滑去丝,用手掰成小段,大葱切碎。先将盐撒入豆角,拌匀入味,然后再将少量面粉撒入拌匀。
2. 将大葱放在拌匀的豆角上,然后放上少量十三香粉。炒锅烧油,放入适量花椒烧制花椒油。待油热,将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。将热油浇在十三香粉和大葱上。
3. 然后将少量面粉撒上。将面粉先与大葱拌匀后,再撒入剩余的面粉,和豆角一起拌匀。蒸锅篦子上刷油,铺上篦子垫,将拌匀的豆角放上,中大火,25分钟。