原料图; 蒜薹洗净，切小粒;鹅蛋磕在碗里; 鹅蛋中加入盐; 加入干淀粉;
1. 原料图;
2. 蒜薹洗净，切小粒;鹅蛋磕在碗里;
3. 鹅蛋中加入盐;
4. 加入干淀粉;
5. 加入清水;
6. 用蛋抽子顺一个方向用力搅打;
7. 打到表面出现一层细泡泡;
8. 加入蒜薹碎;
9. 搅拌均匀;
10. 烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多;
11. 不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹;
12. 保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。