1. 备好材料：红酒、清洗干净的贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香。注：可选用洋葱，西芹，或球茎茴香。
2. 将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎。
3. 油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味。
4. 磨入黑胡椒末。
5. 下清洗干净的贻贝炒开微口，浇入红酒。
6. 翻均，撒点盐调味。
7. 最后撒上香菜出锅。