1. 大红袍(乌龙茶)2小袋、新鲜大虾300克。
2. 将大红袍滚水泡开备用。
3. 泡好的大红袍茶滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入淀粉。
4. 茶叶和淀粉充分搅拌均匀。
5. 平底锅中倒入适量的油，烧热。
6. 倒入茶叶，中火炸至茶叶变脆。
7. 捞出炸好的茶叶，滤干油备用。
8. 大虾洗净，挑去虾肠线，沥干水份。
9. 再次烧热，倒入处理好的大虾。
10. 中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾，滤去油。
11. 平底锅留少量的油，倒入炸好的茶叶和大虾，调入盐。
12. 大火翻炒数下。
13. 关火即可。