1. 准备食材：土豆1-2个、干红辣椒、蒜头适量。调料：醋1小勺、糖1小勺、盐1/4小勺、油1小勺、辣油少许。
2. 土豆洗净去皮切成细丝，放入清水中浸泡去除表面淀粉。
3. 干红辣椒切斜段、蒜头切小碎。
4. 适量清水烧开，倒入土豆丝焯水后捞出沥水。
5. 锅内入油烧至9分热，放入干红辣椒丝、蒜头爆香。
6. 倒入土豆丝，调入醋、糖，快速煸炒出香味。
7. 放入盐调味，最后出锅调入辣油翻炒均匀即可。
8. 成品图。