1. 青椒洗净去籽和白筋，切成青椒碎。
2. 猪肉末加入葱姜末，调入生抽、料酒、糖、盐。
3. 倒入青椒碎与肉末混合，再打入一个鸡蛋。
4. 沿一个方向将肉末与青椒碎完全搅拌均匀上劲。
5. 将馄饨皮包上适量的青椒肉馅，捏紧口子，将包好的馄饨摆放盘中。
6. 锅内适量清水烧开，放入包好的馄饨。
7. 水烧开后，加入小半碗凉水，如此这番重复的加入凉水2-3次。
8. 将煮好的馄饨盛出即可。