1. 整鸡洗净去内脏加入姜片入滚水锅焯水后捞出。
2. 砂锅适量水烧开，将焯过水的鸡放入。转小火焖煮80分钟关火，盛100ML鸡汁高汤待用。
3. 胡萝卜洗净切成细丝。
4. 碗内加入生抽、糖、盐、葱花，加入鸡汁高汤，搅匀成鸡汁调料。
5. 锅内适量清水烧开放入面条。
6. 大火烧开后，加入小半碗清水。
7. 再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出过凉，加入鸡汁调料、胡萝卜丝拌匀即可。
8. 成品图。