1. 准备材料。
2. 温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时。
3. 猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末。
4. 肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
5. 搅拌均匀后腌制半个小时。
6. 腌制好的肉馅拌入大葱。
7. 搅拌均匀即成包子馅。
8. 发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子。
9. 将面剂子按扁擀成圆皮。
10. 取一张面皮，放入肉丁馅。
11. 捏褶收口成包子。
12. 做好的包子盖湿布发酵20分钟。
13. 凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟。