1. 五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用。
2. 预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用。
3. 空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用。
4. 坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香。
5. 下五花肉片，煸炒出油上色。
6. 下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可。